Processing of non-standard products in the production of food phosphates

V teoretické části je popsána technologie výroby a jsou definovány zdroje nestandardních materiálů včetně jejich předpokládaného složení. K jednotlivým složkám pak byly vyhledány chemické děje a pochody, ke kterým dochází v průběhu přepracování. Praktická část se zabývá simulací těchto dějů v laboratorním měřítku. Jejím cílem bylo prozkoumat vliv koncentrace peroxidu vodíku při přepracování na bělost výsledného produktu.Theoretical part describes production technology and defines sources of nonconforming materials including their hypothetical composition. Chemical processes that take place during reworking were searched for every compound. Practical part focuses on simulation of these processes in laboratory scale. The aim was to explore dependence of whiteness of final product on hydrogen peroxide concentration during reworking.

Influence of ban of dish-detergents with P-content on waste water quality

Tato bakalářská práce je zaměřena na problematiku kontaminace odpadních vod fosforem a jeho sloučeninami obsaženými v čistících prostředcích do myček nádobí, jejichž hlavní složkou jsou tenzidy, které se z čisticích prostředků použitých v myčkách nádobí dostávají do odpadních vod. Cílem této bakalářské práce bylo vyhodnotit obsah celkového fosforu, fosforečnanů a tenzidů obsažených ve vybraných čistících prostředcích určených do myček nádobí. Množství těchto látek pak bylo srovnáno s legislativními nařízeními. Poté bylo zhodnoceno, zda výrobci dodržují legislativní nařízení ohledně úplného zákazu používání fosforu v čistících a mycích prostředcích.This bachelor thesis deals with the problem of wastewater contamination with phosphorus and its compounds contained in dishwasher detergents whose main component are surfactants entering the wastewater from detergents used in the washing machine. The aim of this bachelor thesis was to evaluate the content of total phosphorus, phosphates and surfactants contained in selected detergents for dishwashers. The quantity of these substances was compared with the legislation. It was then assessed whether producers comply with legislation on the complete prohibition of the use of phosphorus in detergents.546 - Katedra environmentálního inženýrstvívýborn

Anisotropy and time-resolved anisotropy techniques in colloidal systems research

V rámci této diplomové práce byly z hlediska mikroviskozity zkoumány kapalné a kondenzované systémy tvořené hyaluronanem (Hya) a kationtovým tenzidem cetyltrimethylamonium bromidem (CTAB). U vzorků byly měřeny excitační a emisní spektra, doba života, anizotropie ustálené fluorescence a časově-rozlišená anizotropie fluorescence. Nejprve byl studován vznik hydrofobních domén v systému Hya-CTAB při koncentracích CTAB nižších než jeho kritická micelární koncentrace ve vodném prostředí a v prostředí 0,15M NaCl. Ukázalo se, že ve vodném prostředí dochází ke vzniku malých hydrofobních domén navázaných na řetězci Hya a od určité vyšší koncentrace CTAB dochází k fázové separaci a vzniku kondenzované fáze. Vlivem přídavku NaCl pak dochází k přebudování tohoto systému, které pravděpodobně vede ke vzniku volných micel v roztoku. Dále byly zkoumány kondenzované fáze systému Hya-CTAB-NaCl při vysokých koncentracích tenzidu v průběhu čtrnáctidenního stárnutí. Ukázalo se, že hydrofobní domény jsou z hlediska mikroviskozity stálé, zato u hydrofilních částí dochází k jejímu postupnému snižování.In this diploma thesis were investigated in terms of microviscosity liquid and condensed systems composed of hyaluronan (Hya) and cationic surfactant cetyltrimethylammonium bromide (CTAB). The excitation and emission spectra, lifetime, steady-state fluorescence anisotropy and time-resolved fluorescence anisotropy of the samples were measured. First, was studied the formation of hydrophobic domains in the system Hya-CTAB at concentration of CTAB lower than its critical micelle concentration in an aqueous solution and 0.15M NaCl. It was found that in an aqueous solution small hydrophobic domains linked to chains Hya are formed. Then an increasing concentration of CTAB leads to phase separation and formation of gel. Due to the addition of NaCl then leads to the reorganization of this system and probably the formation of free micelles in the solution. Were also studied condensed phase of system Hya-CTAB-NaCl at high concentrations of surfactant during fourteen days of ageing. It was found that the microviscosity of hydrophobic domains is constant, but the microviscosity of hydrophilic parts gradually decreases.

Quantification of selected pollutants in waste waters

V této bakalářské práci bylo řešeno stanovení základních ukazatelů v odpadních vodách vypouštěných z čistíren odpadních vod. Byly zjišťovány tyto parametry: biochemická spotřeba kyslíku, chemická spotřeba kyslíku, nerozpuštěné látky, dusík anorganický, dusík celkový, celkový fosfor, RAS a pH a bylo posuzováno, zda vzorky vyhoví legislativním požadavkům na vypouštění vyčištěných odpadních vod do vod povrchových.The focus of this thesis is to detect the basic indicators of waste waters released from waste watter treatment plants. The following parameters were discovered: biochemical oxygen demand, chemical oxygen demand, dissolved solids, inorganic nitrogen, total nitrogen, total phosphorus, pH these result led to a conclusion whether the specimens meet the legislative requirements for releasing the treated waste waters into the surface waters.

Analysis of some biologicaly active components in natural plant extracts

Diplomová práce je zaměřena na studium účinnosti aktivních látek přírodních extraktů ostropestřce mariánského a kurkumovníku dlouhého. Popisuje využití moderních metod analýzy a identifikace aktivních látek v rostlinách ostropestřce a kurkumy. V experimentální části práce, které předcházela literární rešerše zaměřená na biologické účinky aktivních látek ve vybraných přírodních extraktech, byly extrakty charakterizovány pomocí skupinových charakteristik (stanovení celkových polyfenolů a celkových flavonoidů, stanovení antioxidační aktivity, stanovení obsahu vitaminu C a tokoferolu). Další část se zaměřuje na studium enkapsulace přírodních aktivních látek do organických částic tzv. liposomů. Jako aktivní látky byly enkapsulovány silymarin a kurkumin. Představa rostliny s jedinou účinnou látkou je zpravidla mylná. Rostliny obvykle obsahují stovky složek, které na daném účinku spolupracují. Pro většinu bylinářů je proto účinnou složkou rostlina jako taková. U některých rostlin je však známá konkrétní účinná fytochemická látka. Příkladem je právě ostropestřec, kurkumin, či ginkgo. V těchto případech je účinná látka nepoměrně účinnější než samotná rostlina. Enkapsulační účinnost aktivních látek silymarinu a kurkuminu byla stanovena pomocí HPLC/PDA. V rámci práce bylo sledováno chování částic během inkubace v prostředí modelových trávicích šťáv a také stabilita při uchování částic v modelových potravinách.This thesis is focused on the study of the effectiveness of active ingredients from natural extracts such as milk thistle and turmeric. The thesis describes the use of modern methods of analysis and identification of active substances located in plants of milk thistle and turmeric. In the experimental part of thesis, which was preceded by a literature search focused on the biological effects of active substances in the chosen natural extracts, the extracts were characterized according to group characteristics (total assessment of polyphenols and flavonoids, assessment of antioxidant activity, and assessment of vitamin C volume and tocopherol). The next part is focused on the study of the encapsulation of natural active substances into the organic particles: liposomes. Silymarin and curcumin were encapsulated as active substances. The idea of a plant with a single active ingredient is usually erroneous. Plants usually contain hundreds of components which cooperate on a given effect. Therefore, the majority of herbalists believe that a simple plant is an active ingredient. However, some plants are known to be containing a particular active phytochemical. For instance, plants such as the milk thistle, turmeric, or a ginkgo are great examples of the plant containing a particular active phytochemical. In these cases, the active compound is disproportionately more effective than the plant itself. Encapsulation efficiency of active ingredients of Silymarin and curcumin was determined by HPLC/PDA. The aim of the analysis was to observe the behavior of elements during the incubation in surrounding of gastric juice model, and the stability while maintaining the particles in model food.

The influence of mine saltwater on halophyta

Import 02/11/2016V dnešní době se doly na Ostravsko – Karvinsku uzavírají, přesto je problematika důlních vod stále aktuální. Slané důlní vody negativně ovlivňují životní prostředí, faunu i flóru, proto by jim měla být věnována větší pozornost. Vyskytují se i rostliny, které se adaptovaly na vysokou salinitu. Jedná se o halofytní rostliny, převážně rákosiny, které je možné využívat k fytoremediacím. Bakalářská práce je zaměřena na vliv slaných důlních vod na halofytní rostliny. Charakterizuje důlní vody, jejich chemismus, dále se zabývá bioakumulací a fytoremediací a na závěr jsou popsány halofytní rostliny a jejich adaptační mechanismy.Even though mines in the vicinity of Ostrava and Karvina are being closed down nowadays, the issue of mine waters is still topical. Salt mine waters negatively influence the environment, fauna, and flora and for that reason, special attention should be paid to them. There are plants which have adapted to a high level of salinity. These are especially halophytes, mostly reeds, which can be used for phytoremediation. The bachelor thesis focuses on the influence of salt mine waters on halophytes. It characterizes mine waters and their chemistry. Furthermore, the thesis deals with bioaccumulation and phytoremediation. Finally, halophytes and their adaptation mechanisms are described.Prezenční546 - Institut environmentálního inženýrstvívýborn

Evalution of water treatment plant operation in OZO Ostrava s.r.o. industrial area

Import 22/07/2015V diplomové práci je řešena problematika vzniku a čištění odpadních vod. Text je přehledně rozčleněn do pěti kapitol. V úvodu jsou popsány cíle diplomové práce, teoretická část diplomové práce je věnována charakteristice vody, původu a členění odpadních vod, ukazatelům znečištění odpadních vod, čištění odpadních vod včetně shrnutí základních technologií čištění odpadních vod. V praktické části je řešeno zhodnocení provozu čistírny odpadních vod v průmyslovém areálu společnosti OZO Ostrava s.r.o.This diploma thesis deals with the issues of waste water origin and treatment. The text is well arranged into five chapters. Thesis introduction describes its goals while the thoretical parts explain water characteristics, waste water origin and classification, pollution indicators and gives an overview of the essential processes used in waste water treatment. The practical part assesses the operation of the waste water treatment plant in the OZO Ostrava s.r.o. industrial area.Prezenční546 - Institut environmentálního inženýrstvívýborn

Milk and dairy products and their importance in nutrition

Cílem této práce je rozbor složení mléka, jeho vznik, původ a místo tvorby a dále zhodnocení prospěšných i škodlivých vlastností mléka. Dalším aspektem této studie je důvod, proč bychom měli mléko konzumovat a zda je vůbec zdraví prospěšné. V následující částí práce je vypracování literární rešerše, jak mléko a různé výrobky působí na lidskou výživu a seznámení se s problémy konzumace mléka. V další části mé práce je popsaný průběh „cesty mléka“, tedy co všechno se děje s mlékem, jako výrobní surovinou, děje, jak probíhá technologie výroby a zpracování mléka, mléčných výrobků a polotovarů. Dále porovnání mých naměřených údajů s normovanými údaji, nebo s údaji na obalu.This bachelor thesis is engaged in the analysis of the composition of the milk, its creation, origin and source and furthermore it is engaged in the evaluation of the beneficial and harmful properties of milk. Another aspect of this thesis is reasoning about why we should consume milk and whether it is even beneficial to health. In the following part of this work, the literature review is created about about how milk and different products affect human nutrition and the thesis is studying the problematics of milk consumption. The next part of my thesis describes the course of "milk route", which explains what is happening to milk as a raw material, then the technology of production and processing of milk, milk products and semi-finished products and also contains the comparison of my measured data with the standardized data, or the data on the packaging.